돼지고기 고추장 불고기 - 물기 없이 바싹하게 만드는 방법

물기 없는 바싹 고추장 불고기 입니다.

 

바싹 돼지고기 고추장 불고기 만들기

오늘은 남편이 급 주문한 바싹 돼지고기 고추장 불고기입니다.

남편님이 연탄불에 바싹하게 구운 물기 없는

바싹 돼지고기 고추장 불고기를 주문해 주셨습니다.

 

세상에!

아파트 사는데 연탄불이라니!!!

 

어쨌든, 최대한 비슷하게 만들어 보았습니다.

바싹 돼지고기 고추장 불고기입니다.

 

고추장 불고기 재료

메인 재료 : 돼지고기 530g

 

양념 : 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 물엿, 마늘, 후추

 

부재료 : 양파, 파, 당근

 

 

고추장 불고기 양념 만들기

가장 중요한 고추장 불고기 양념부터 만들어 보겠습니다.

고추장 불고기 양념을 한 그릇에 몽땅 섞어서 만들 거예요.

 

고추장, 고추가루, 간장.  모두 다 2스푼씩 넣어주세요.

설탕, 맛술, 참기름.  모두 다 2스푼씩 넣어주세요.

 

돼지고기 고추장 불고기 양념 참 쉽죠?

그냥 다 2스푼씩 넣어주면 됩니다.

 

이제 나머지 양념 재료를 넣어보겠습니다.

 

물엿 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 조금 넣어주세요.

 

자~ 이제 양념을 모두 다 넣었습니다.

골고루 잘 섞어주세요.

 

양념을 모두 다 잘 섞어주세요.

 

고추장 불고기 양념을 모두 다 골고루 잘 섞었으면 맛을 봅니다.

저는 이 양념 비율이 딱 좋았지만, 음식 맛은 다 호불호가 있으니까요.

 

단 게 좋으신 분은 설탕이나 물엿을 추가

간이 센 게 좋으신 분들은 간장을 추가

매콤한 걸 좋아하시는 분은 청양 고춧가루 추가

등등

맛을 보고 모자란 양념은 기호에 맞게 추가해 주세요.

 

고추장 불고기 양념이 다 완성되었으면 이제 돼지고기에 버무려 줍니다.

 

양념을 돼지고기에 넣고 버무려 주세요.

 

돼지고기 530g에 준비된 고추장 불고기 양념을 모두 다 넣어 줍니다.

돼지고기 530g에 우리가 만든 고추장 불고기 양념의 양이 딱 맞습니다.

 

돼지고기와 양념이 잘 섞이도록 조물조물 버무려 주세요.

거의 다 완성됐습니다.

이제 돼지고기 고추장 불고기와 어울리는 야채를 썰어서 넣고 또 잘 섞어 줍니다.

저는 양파, 당근, 대파를 넣었습니다.

야채는 기호에 따라 빼셔도 되고, 추가하셔도 좋을 것 같습니다.

매운 걸 좋아하시는 분들은 청양고추를 썰어서 넣으면

매콤한 바싹 돼지고기 고추장 불고기가 되겠죠?

 

돼지고기 고추장 불고기와 잘 어울리는 야채들을 넣어줍니다.

 

바로 프라이팬에 볶아서 먹어도 맛있지만,

냉장고에 30분 이상 재워준 뒤 볶아서 먹으면 더 맛있습니다.

저는 남편이 급 주문했기 때문에 시간이 없어서 바로 볶아서 먹었습니다.

 

반은 바로 볶아서 먹고,

나머지 반은 냉장고에 넣어두고 다음날 볶아서 먹었습니다.

확실히 바로 볶아서 먹는 것보다

하루정도 냉장고에서 숙성이 된 바싹 돼지고기 고추장 불고기가 훨씬 더 맛있었습니다.

 

 

국물 없이 바싹하게 볶아집니다.

 

프라이팬에 기름을 조금 두르고 돼지고기 고추장 불고기를 볶아줍니다.

볶을 때 수분이 많이 생기지 않고 바싹하게 잘 볶아집니다.

저는 우리 집 남편님께서 연탄에 구운 것 같은

바싹 돼지고기 고추장 불고기를 원하셨기 때문에

한번 더 세게 볶아주었습니다.

 

맛있는 바싹 돼지고기 고추장 불고기 완성입니다.

 

완성입니다.

남편님께서 좋아하셨습니다. 

맛있게 다 먹고는 내일 또 달라고 하더군요.

냉장고에 반 남겨놓은걸 봤나... ㅎㅎㅎ

다음날 저녁에 냉장고에 반 남겨놓은걸 또 볶아서 줬습니다.

역시나 밥 한 그릇 뚝딱 하더군요.

 

우리 집 초등학생도 (1학년)

맵다고 물을 벌컥벌컥 들이켜면서도 맛있는지 계속 먹었습니다.

만성 변비를 달고 계시는 아드님이라서

물을 많이 먹는 걸 보니 반가웠습니다.

 

돼지고기만 있으면 집에 있는 재료로 얼마든지 만들 수 있습니다.

어찌 보면 되게 간단한 바싹 돼지고기 고추장 불고기입니다.